Kanelboller

Fra underskog

• 5 dl liter melk
• 150 g smør
• 125 g melis (vanlig sukker fungerer fint)
• 50 g gjær
• 1 ts kardemomme
• ca 750 g hvetemel

Sånn gjør du:

Kok opp melk, smør og melis. Avkjøl blandingen til den er fingervarm (37°C). Dette tar litt tid, men sett kjelen i kaldt vannbad i vasken, så går det fort.

Rør gjæren ut i væsken. Bland i kardemomme og hvetemel. Elt deigen til den er smidig og glatt.

Du kan trille ut boller med en gang (ca 20 stk) og legge dem på bakepapirdekkede stekeplater. La dem heve lunt i 1 time.

ELLER du kan heve den litt, og lage kanelboller, som jeg gjorde. Eller noe annet gøy. Kjevle ut til stor firkant, smør mykt meierismør over hele, dryss over ønsket mengde kanel og sukker. Rull sammen og skjær i ca 2 cm tykke skiver. Burde bli omtrent tyve stykker av denne deigen. La etterheve til dobbel størrelse i ca 20-40 min.

Pensle med egg blandet med melk før du steker. Kanelsnurrer liker et dryss med perlesukker også.

Stek bollene midt i ovnen ved 250°C i 7-10 min. Kanelboller 230°C i 8-11 min. Lager du et par flettekranser e.l. steker du på 210-220 10-13 min.